老品牌如何焕发新活力？

　　在5月10日至12日举行的2019年中国品牌日系列活动上，上海各大新老品牌将借机推陈出新，展示品牌魅力。5月7日，澎湃新闻（www.thepaper.cn）记者提前探营部分老品牌，看他们做出了哪些新探索。

　　乔家栅非遗传承人将现场演示制作擂沙团；光明也将推出被称为营养价值及工艺水准最高端的液态奶；国内化妆品巨头伽蓝也在向海外进军……

　　乔家栅梅陇店。本文图片 澎湃新闻记者 李佳蔚

　　乔家栅：走市场化路线

　　5月6日，记者来到上海乔家栅梅陇店，店内小吃糕点玲琅满目：一笼笼热气腾腾的青团，现场制作的车轮饼，猪肉丁、笋丁、香菇丁融合在松软糯米里的手工烧麦......附近许多市民赶到这里挑选食物。

　　上海乔家栅总经理曹群宜告诉记者，梅陇店开业才不到半年，已是乔家栅销售排名第二的店铺，深受市民欢迎。2018年，乔家栅各个店铺销售额共计六千多万，其中60%来自自家工厂生产线，这是乔家栅的核心竞争力。

　　“老字号要有新活力，与新的消费群体融合，就必须走市场化路线。”曹群宜说，乔家栅正在打破传统的经营模式，开始在罗森等便利店和各大电商布局，走出社区，接近更多年轻消费群体。

　　同时，其线下门店不断扩张。2019年内，乔家栅将在上海开出40家门店，2020年底前，计划将门店数量扩大至100家。曹群宜称，多个销售渠道共同出击，2019年乔家栅的销售额预计达到1亿元，实现盈利。

　　乔家栅糕点师傅现做车轮饼

　　“时隔十年，乔家栅要重回南京路了。”曹群宜透露，今年下半年，乔家栅的柜台将重新回到南京路。除此之外，6月8日还将在淮海路开设品牌体验中心。

　　这个中心将会展示其品牌文化，既满足客人体验传统小吃的需求，同时也作为一个非物质文化传承中心，在此开设非物质文化培训，展示制作工艺，打造老字号品牌的外延效应。

　　曹群宜说，在此次中国品牌日系列活动上，乔家栅非物质文化遗产第三代传人袁金娣将现场演示制作擂沙团，让参观者了解这份特色小吃的手工艺。

　　光明：新品娟姗牛奶即将上市

　　上海老字号品牌少不了光明，鲜牛奶是光明乳业拿手强项。此次记者探营了解到，2019年6月，光明高端新品鲜奶——娟姗牛奶即将上市。

　　“现在光明优倍是全国鲜奶销量第一品牌，每天销量在400吨以上。”参观光明乳业研究院时，其液态奶实验室负责人告诉记者，平时，研发人员在这个实验室模拟工厂生产链，反复测试杀菌、配料等过程，开展新品研发。

　　和优倍一样，即将上市的新产品娟姗牛奶研发也是出自这里，前后用了一年多时间。

　　“娟姗的奶牛品种是来自英国的珍稀品种，这款牛奶最大的特点是营养物质指标高。”上述研发负责人称，娟姗牛奶脂肪含量大约5%，蛋白含量4%，相比市场上普通牛奶，它的营养价值高30%左右。

　　制作工艺上也更进一步，娟姗牛奶采用陶瓷膜过滤技术，通过物理方式过滤细菌，几乎没有破坏牛奶中的营养物质。此前，光明优倍已采用巴氏杀菌技术，将杀菌温度从85摄氏度降低到75摄氏度，已是行业领先技术水平。

　　“娟姗牛奶将是国内液态奶营养指标和工艺最高端的牛奶。”上述研发负责人说，这款鲜奶研发上市后，目前的设计产量在一天8吨左右。

　　光明乳业研究院的实验室里，研发人员开展产品测试。

　　如今，相比于常温奶，鲜牛奶越来越受消费者喜欢，也为光明带来更为巨大的市场机遇。光明乳业副总裁贲敏表示，鲜牛奶无论从工艺还是运输链上，标准都更高，“光明将继续坚持提供真正优质的鲜奶，现在上海鲜牛奶市场中，光明的份额已达到九成。”

　　同时，光明也在不断贴近年轻群体。2019年4月底，光明首次推出莫斯利安酸奶冰淇淋。推出该产品前，公司做了大量调研，设计师特地给每一根棒签上添加了“心情物语”，吃完会显现出来，这种符合年轻群体的设计风格是光明未来的重要方向。

　　伽蓝：本土品牌进军海外市场

　　虚拟现实技术的日益普及，正助推国内化妆品品牌进军海外市场。

　　记者在走访上海伽蓝时了解到，其自然堂“AR试妆魔镜”，此前在澳大利亚开展“快闪”时吸引了不少当地人的眼球。这种“黑科技”只需要用户在镜头前各种角度自拍，便能感受虚拟试妆所带来的上妆效果，从而评估自己是否适合这款化妆品。

　　“基于人工智能的虚拟现实（AR）技术，让海外消费者对中国化妆品功效有了更深入的认识。”自然堂品牌创始人伽蓝集团董事长郑春影表示。

　　郑春影称，化妆品行业长期被国外品牌占据高地，近年来本土产品已开始发力争夺市场。国内品牌大都从中低端产品及二三线城市进入市场，逐渐取得市场份额。2014年，本土品牌在中国的市场份额超过51%，此后不断扩大，不仅在高端产品上布局，也开始面向海外市场。

　　他称，目前伽蓝等中国化妆品企业在人工智能与虚拟现实技术上的布局，让海外消费者开始以一种趣味新奇的方式，体验中国产品的功效，给中国化妆品拓展海外市场提供机遇。

　　“无论渠道布局还是产品布局，近年来我们主要依靠两方面，”郑春影说，一是靠近新型消费者，特别是“90后”群体，通过“好玩”的方式进行推广。二是依靠研发新的品类，不断提升产品功效。现在，中国的高端护肤产品已相当受海外用户的欢迎。